REZEPT TIPP: Geröstete Kürbiskerne

Zutaten:

1½ Tassen rohe Kürbiskerne
2 TL Olivenöl oder geschmolzene Butter
¼ TL Salz

Optional: Ahornsirup oder Honig für eine süße Variante
Weitere Gewürze nach Wunsch (z. B. schwarzer Pfeffer, Zimt, Pumpkin Spice)

Zubereitung:

Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf etwa 180 °C vor.

Kerne reinigen & trocknen
Spüle die Kürbiskerne unter Wasser ab, um Fruchtfleischreste zu entfernen. Anschließend mit Küchenpapier oder Tüchern sehr gut abtrocknen.

Würzen
Gib die trockenen Kerne in eine Schüssel, füge Öl, Salz und ggf. Süßungsmittel oder weitere Gewürze hinzu. Gut mischen, sodass alle Kerne gleichmäßig bedeckt sind.

Backen / Rösten
Verteile die gewürzten Kerne gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Röste sie ca. 12–16 Minuten, rühre alle 5 Minuten um, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Abkühlen & servieren
Nimm das Blech aus dem Ofen, lasse die Kerne abkühlen. Sie werden beim Abkühlen noch etwas fester und knuspriger.

Varianten & Tipps

Eine süße Variante mit Ahornsirup + Zimt ist möglich, besonders für Naschfreunde.

Für herzhafte Kräuter- oder Gewürzvarianten eignen sich Paprika, Knoblauchpulver, Curry oder sogar eine Prise Chili.

Achte darauf, die Kerne gut zu trocknen – Feuchtigkeit verhindert echtes Knuspern beim Rösten.
Kleine Kerne brauchen eventuell weniger Backzeit als große – beobachte sie gegen Ende.