REZEPT TIPP: APFELMOUSSE

Zutaten:
ca. 400 g Äpfel (z. B. Cox Orange), geschält und in Stücke geschnitten
Abrieb und Saft von ½ Zitrone
5 EL Zucker
1 dl Apfelsaft
4 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
Optional: 1 EL Calvados
200 ml Sahne

Zubereitung:
Äpfel, Zitronenschale & -saft, Zucker und Apfelsaft in einem Topf zugedeckt etwa 10–15 Minuten weich kochen. Anschließend sehr fein pürieren.

Die ausgedrückte Gelatine einrühren, bis sie sich vollständig auflöst. Für einen extra Kick kannst du optional Calvados dazugeben. Die Masse kurz im Kühlschrank anziehen lassen.

Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

In Förmchen oder Gläser füllen und bedeckt 3–4 Stunden kühl stellen, bis das Mousse fest ist.

Kurz vor dem Servieren mit einem Tupfer geschlagener Sahne und dünnen Apfelscheiben dekorieren